por Eliane Contreras

omelete de champignon
• 1/4 de maço de espinafre
• 2 ovos caipiras
• sal a gosto
• 1/4 de cebola picada
• 1 col. (chá) de azeite de oliva
• 1/4 de cenoura em cubos
• salsa picada a gosto
• 1/4 de xíc. (chá) de champignon fresco fatiado em lâminas

Refogue o espinafre por 5 minutos com um pouco de água. Escorra bem e bata no liquidificador com os ovos e o sal. Espalhe a mistura em uma frigideira antiaderente e doure dos dois lados. Enrole a omelete e reserve. Refogue a cebola rapidamente no azeite, junte a cenoura, a salsa, o champignon e o sal. Sirva com a omelete.

frango com ervas aromáticas
• 1 peito de frango sem hormônio (tipo Korin) desossado
• 1 col. (sopa) de mix de ervas (manjericão, salsa e orégano)
• 1/2 col. (chá) de casca de limão ralada
• 1 col. (chá) de óleo de girassol
• 1 col. (chá) de mostarda marrom, sal a gosto

Misture as ervas, a casca de limão, o óleo, a mostarda e o sal e espalhe sobre o frango. Asse por 20 minutos ou até a carne ficar dourada.

sopa de agrião
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 litro de água mineral
• 1 maço pequeno de agrião picado com o caule
• 1 col. (sopa) de missô (pasta de soja fermentada)

Refogue a cebola e a cenoura em um pouco de água. Adicione o restante da água e o agrião picado. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Bata tudo no liquidificador com o missô.

molho pesto
• 2 dentes de alho
• 6 col. (sopa) de manjericão
• 4 col. (sopa) de salsa
• 1/4 de copo (150 ml) de azeite de oliva
• 1/2 xíc. (chá) de nozes

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

consomê de vegetais
• 1/2 litro de água
• 1 cenoura
• 1/2 chuchu
• 1 talo de salsão
• 1/2 abobrinha
• 1 col. (sobremesa) de missô
• 3 col. (sopa) de aveia em flocos

Ferva a água, coloque os vegetais para cozinhar por 10 minutos com o missô. Acrescente a aveia, tampe e deixe descansar por 2 minutos. Passe a mistura no liquidificador e sirva em seguida!

Fonte:
Eliane Contreras