O Natal está chegando e uma coisa começa a incomodar você – para não dizer apavorar! É a ceia!!!
Aquele momento mágico da noite natalina, onde somos colocados frente-a-frente com a nossa maior tentação: comidas gostosíssimas que em geral comemos apenas nessa época do ano! É o fim? Não, não é o fim.
Tradicionalmente, estamos acostumados a comer tudo e mais um pouco do que nos é oferecido na hora da ceia. Carnes gordas como lombo, pernil, frutas secas, sobremesas
cheias de açúcar e recheios. Se este é o motivo da sua preocupação com as festas, alívio à vista. Existe uma maneira de você curtir a comilança sem ganhar alguns quilinhos a mais.
A solução é adaptar, substituir. Troque a sua ceia tão calórica e gordurosa por uma ceia mais saudável e menos calórica.
É uma questão de escolha: prefira os alimentos saudáveis. Eles são tão – ou mais – saborosos!
Alguns cuidados simples na hora de comprar os alimentos e preparar a sua ceia podem torná-la muito mais saborosa, com menos calorias e mais saúde. Sem peso extra, é claro!
Para ajudar você a compreender melhor a diferença, a Clínica FISIOFORMA vai comparar duas ceias: uma tradicional, com os tipos clássicos de alimentos dessa época, e outra mais saudável, com alimentos típicos também, só que mais light e menos calóricos. Leia e confira:
Ceia Tradicional |
Ceia Light |
Lombo Recheado |
Peru Natalino |
Arroz à Grega |
Arroz Natalino Light |
Farofa Natalina |
Quiche Pudim |
Maionese de Maçã |
Salada de Alface Roxa, |
Doce De Banana |
Salada de Frutas |
Ceia Tradicional |
Quantidade |
Calorias |
Lombo Recheado |
100g – 1 fatia média |
200 kcal |
Arroz à Grega |
95g – 2 colheres (arroz) cheias |
236 kcal |
Farofa Natalina |
45g – 3 colheres (sopa) cheias |
114 kcal |
Maionese de Maçã |
83g – 2 colheres (sopa) cheias |
172 kcal |
Doce De Banana |
115g – 1 colher |
140 kcal |
Total |
438g |
862 kcal |
Ceia Light |
Quantidade |
Calorias |
Peru Natalino |
135g – 1 fatia média |
189 kcal |
Arroz Natalino Light |
95g – 2 colheres (arroz) cheias |
151 kcal |
Quiche Pudim de Legumes |
94g – 1 fatia média |
75 kcal |
Salada de Alface Roxa, Pêra e Alcachofra |
190g – 1 prato de sobremesa |
116 kcal |
Salada de Frutas |
125g – 1 pote sobremesa |
51 kcal |
Total |
605g |
582 kcal |
Viu? Uma ceia pode ter bem menos calorias, basta estar você estar atenta à escolha dos produtos, variedades de opções e o modo de preparo. Por isso, neste Natal, faça a escolha mais saudável. Seu organismo agradece.
Receitas Tradicionais
Lombo Recheado com Damascos
1 porção = 1 fatia (100g)
número de porções = 37
Valor nutricional e calórico por porção
Calorias = 200kcal
Carboidratos = 4,2g
Proteínas = 22,8 g
Lipídios = 9,8 g
Ingredientes
1 lombo
- 250 g de damascos
- 1 copo de vinho branco seco
- sal e pimenta do reino a gosto
- ervas frescas: tomilho, manjericão e manjerona
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- suco de 1 limão
- 4 dentes de alho
Modo de Preparo
Corte o lombo no sentido longitudinal, abrindo-o como uma manta. Tempere com sal, pimenta do reino, alho, vinho branco e suco de limão. Deixe marinar por 12 horas. Afervente os damascos na água com 2 colheres de açúcar, até que amoleçam. Escorra e abra-os ao meio. Retire o lombo da marinada, abra-o e espalhe os damascos sobre a manta. Salpique com as ervas e enrole como um rocambole. Amarre-o bem. Esquente uma panela com óleo, junte 2 colheres de açúcar e deixe caramelizar. Doure o lombo de todos os lados e jogue a marinada. Tampe a panela e, de vez em quando, vá pingando água até que esteja cozido. Deixe esfriar por 5 minutos, retire a linha e corte-o em fatias. Sirva com o molho da panela.
Arroz à Grega
porção = 2 colheres (arroz) cheias (95g)
número de porções = 6
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 236 kcal
carboidratos = 45.9 g
proteínas = 4.2 g
lipídios = 3.5 g
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- margarina para refogar
- 1/2 pimentão vermelho picadinho miúdo
- 1 cenoura picada miúdo
- 1/2 xícara (chá) de vagem picada ou ervilhas frescas
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o arroz e refogue até secar bem. Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido. Quando ferver, ajuste o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue o fogo quando secar. Deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.
Farofa Natalina
1 porção = 3 colheres (sopa) cheias (45g)
número de porções = 29
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 129 kcal
carboidratos = 15.7 g
proteínas = 1.6 g
lipídios = 7.0 g
Ingredientes
- 3 cenouras raladas finas
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) de uva passas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas no liqüidificador
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 ovos cozidos picado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- cebola de cabeça (picadinha)
Modo de Preparo
Junte a farinha de mandioca e as cenouras raladas. Misture muito bem. Junte os ingredientes restantes e continue misturando até quase ficar uma pasta.
Maionese de Maçã
1 porção = 2 colheres (sopa) cheias (83g)
número de porções = 23
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 163 kcal
carboidratos = 7.8 g
proteínas = 3.0 g
lipídios = 13.6 g
Ingredientes
- 6 ovos cozidos picados
- 100 g de presunto picado
- 1 lata de palmito em conserva picado
- 1 vidro pequeno de maionese
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro pequeno de ketchup
- 1 colher de café de conhaque
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 kg maçã ácida (verde)picada
- suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira.
Doce de banana com leite de coco
porção = 1 colher (arroz) cheia (115g)
número de porções = 15
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 195 kcal
carboidratos = 32.7 g
proteínas = 3 g
lipídios = 6.3 g
Ingredientes
- 12 bananas nanicas
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar light
- suco de 1 limão
- 1 vidro de leite de coco
- 240 g de queijo branco
Modo de Preparo
Descasque as bananas e tire os fios. Regue-as com o suco de limão. Leve-as junto com o açúcar ao fogo e mexa com uma colher de pau, deixando cozinhar em fogo brando. Quando começar a engrossar junte o leite de coco e deixe esfriar. Sirva com fatias de queijo branco.
Dica: Uma pitada de canela em pó sobre este doce vai dar um toque todo especial.
Receitas Light
Arroz Natalino light
1 porção = 2 colheres (arroz) cheias (95g)
número de porções = 11
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 151 kcal
carboidratos = 25.5 g
proteínas = 5.4 g
lipídios = 3.9 g
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ricota
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 colher (sobremesa) de manjericão seco
- 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido na água com sal
- 1 abobrinha picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- farinha de rosca para polvilhar
Modo de Preparo
Coloque a ricota, o iogurte e o manjericão no liquidificador e bata até obter um creme liso. Coloque metade do arroz num refratário e pressione um pouco. Cubra com metade da abobrinha, metade do molho de tomate, metade do tomate e a metade do creme batido. Repita a outra camada. Polvilhe com farinha de rosca e leve para gratinar.
Quiche Pudim de Legumes light
1 porção = 1 fatia média (95g)
número de porções = 8
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 75 kcal
carboidratos = 4.2 g
proteínas = 6.7 g
lipídios = 3.7 g
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada
- 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
- 50 g de peito de peru cortado em tiras
- 5 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo cottage
Modo de Preparo
Pique a cenoura e a abobrinha já cozidas. Acrescente a cebola e o pimentão. Corte o peito de peru em tiras bem finas e deixe de lado. Numa tigela, bata os ovos e junte o leite. Acrescente o manjericão, o sal, a pimenta, 2 colheres (sopa) de queijo cottage e misture. Unte levemente com óleo uma fôrma de quiche com 23 cm de diâmetro. Arrume os legumes na fôrma, espalhe as tiras do peito de peru sobre os legumes, cubra com a mistura de ovos e polvilhe com o queijo restante. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos ou até quando a lâmina de uma faca introduzida no centro do quiche sair limpa.
Salada de Alface Roxa com Pêra e Alcachofra light
1 porção = 1 prato pequeno (190 g)
número de porções = 4
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 116 kcal
carboidratos = 19.6 g
proteínas = 2.8 g
lipídios = 4.5 g
Ingredientes
- 1 maço de alfaces roxas
- 2 pêras médias
- 4 fundos de alcachofra
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Limpe e lave a alface e deixe escorrer. Lave as pêras e corte-as em fatias uniformes no sentido do comprimento. Coloque-as em um recipiente com água e suco de 1/2 limão. Reserve. Pique o fundo das alcachofras em tiras e reserve. Em um prato fundo, coloque o restante do suco e limão e o azeite. Bata bem com ajuda de um garfo até que se forme um creme. Junte a mostarda e o sal. Forre uma saladeira com as folhas de alface e coloque no centro os fundos de alcachofra. Disponha as fatias de pêra sobre as folhas de alface e regue com o molho. Se desejar o molho menos ácido, coloque menos mostarda.
Salada de Frutas light
porção = 1 prato de sobremesa (125g)
número de porções = 1
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 51 kcal
carboidratos = 13.3 g
proteínas = 3.7 g
lipídios = 3.7 g
Ingredientes
- 1/2 unidade de maçã vermelha
- 2 colheres (sopa) de mamão picado
- 2 gomos de laranja
Modo de Preparo
Pique as frutas. Misture-as em um pote de sobremesa e sirva.
Peru Natalino light
1 porção = 135g
número de porções = 32
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 189 kcal
carboidratos = 4.9 g
proteínas = 27.6 g
lipídios = 5.2 g
Ingredientes
- 3 kg de peru
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- frutas da época para decorar (1 manga, 2 pêssegos, 3 ameixas, 1 cacho de uva Itália)
Modo de Preparo
Coloque o peru em uma tigela grande e tempere-o com sal, alho, cebola, pimenta-do-reino, páprica, água e o vinho. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 6 horas. A seguir, coloque-o numa assadeira, besunte com a margarina, cubra com o papel alumínio e leve para assar (180ºC) por 1 hora. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Decore a gosto com frutas da época.
A Fisioforma lhe deseja uma ótima noite de Natal!!!!
