Ingredientes para a cobertura:
1 envelope de gelatina em pó diet sabor maracujá 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá

Ingredientes para a massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (4 g)
2 ovos
3 colheres (sopa) de margarina light (36 g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)

Ingredientes para o recheio:
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
1/2 xícara (chá) de leite condensado light
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo da massa:
Ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela farinha de trigo com fermento e reserve. Bata na batedeira gemas e margarina (reserve 2 colheres de chá), até obter um creme esbranquiçado, junte leite, açúcar e bata por mais 1 minuto. Adicione, aos poucos os ingredientes secos e misture, sem bater, fazendo movimentos leves de baixo para cima, incorpore as claras em neve e mexa com cuidado até obter uma massa homogênea.

Despeje em 14 assadeiras quadradas de 6 cm, untadas e enfarinhadas; se preferir, use uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro. Leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e desenforme o bolo ainda morno, corte em 2 partes iguais no sentido do comprimento e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Bata por 1 minuto no liquidificador creme de leite, leite condensado, suco de maracujá e reserve.

Modo de preparo da cobertura:
Dissolva a gelatina em 1 xícara (chá) de água fervente, misture a polpa de maracujá e reserve. Forre a assadeira em que a massa foi preparada com filme plástico. Monte camadas alternadas de massa e creme até terminar os ingredientes; por último, regue com gelatina de maracujá. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até a gelatina endurecer. Desenforme no momento de servir.

Informação nutricional:
Calorias: 162 Kcal
Carboidrato: 28g
Proteína: 5g
Gordura: 4g

Receita cedida pelo site Rudge SBC