Ingredientes:

-1/2 xícara de óleo

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassado

- 100g de bacon ou toucinho picado (opcional)

- 2 xícaras de talos ou verduras picadas

- 1 xícara de cenoura ralada

- Sal e pimenta a gosto

-1 xícara de casca de abacaxi batida no liquidificador

- 1/2 kg de farinha de mandioca crua.

Modo de Preparo:
Levar ao fogo para refogar o óleo, cebola, alho e o bacon. Depois acrescentar aos poucos as verduras, legumes e deixar refogar. Colocar o abacaxi, temperar e, por último, vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, para ficar uma farofa bem solta.