alimentos:
1. Nos alimentos para dietas com restrição
de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio);
2. Nas dietas com ingestão controlada de alimentos (para
controle de peso ou de açúcares).
No caso de dietas com restrições de nutriente somente é
permitida a existência do açúcar natural do alimento como,
por exemplo, a geléia diet que tem como açúcar natural a
frutose.
Dietas com restrições de carboidratos ou
gorduras podem conter, no máximo, a adição de 0,5 gramas
do nutriente por 100 gramas ou 100 mL do produto.
Os restritos em proteínas devem ser isentos
desse nutriente. Como a quantidade permitida nos alimentos
com restrição de carboidratos e gorduras é muito pequena,
é comum a definição de alimento diet sendo o produto isento
de um nutriente específico.
O importante é saber que nem todos os alimentos diet apresentam
diminuição significativa na quantidade de calorias, por
este motivo as pessoas que querem perder peso, devem evitar
alimentos diet.
Um bom exemplo: O chocolate
diet, apresenta um valo calórico próximo ao do chocolate
normal. Neste caso este chocalate é indica para pessoas
diabéticas, pois é isento de açúcar (carboidrato), por outro
lado há uma maior adição de gordura.
Alimento Light
Os alimentos light devem apresentar uma redução
mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias, comparado
com o alimento convencional, sendo assim é necessário que
haja a diminuição no teor de algum nutriente energético
(carboidrato, gordura e proteína). Quando há uma redução
de um nutriente não energético como sódio (sal light) não
haverá interferência na quantidade de calorias deste alimento.
Resumindo, a primeira diferença entre
diet e light está na quantidade permitida de nutriente.
O light em relação aos alimentos convencionais precisa ter
uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias.
Em conseqüência disso você já nota a segunda diferença,
o alimento light nem sempre é incdicado para pessoas que
apresentam algum tipo de doença como diabetes e colesterol
alto.
Vale a penar lembrar que é um erro ingerir
o dobro dos alimentos sendo light ou diet, pois dificilmente,
há a redução de 50% das calorias nesses alimentos.
É sempre importante ler os rótulos
dos produtos light e diet e compará-los com o alimento convencional,
assim você irá saber se eles atendem a sua necessidade. |
