A equipe de redação do site da Fisioforma entrevistou a Dra. Vivian Amin, nutricionista de Ribeirão Preto, que deu algumas dicas sobre alimentação no combate ao câncer, confira:

Redação: Os alimentos podem realmente contribuir no combate ao câncer? Qual seria a relação dos alimentos com o processo carcinogênico e os possíveis benefícios que eles podem proporcionar para prevenção do câncer?

Vivian: A fase inicial está associada ao dano no material genético da célula e muitas vezes isso ocorre devido ao ataque de radicais livres. Dessa forma, os nutrientes antioxidantes poderiam reduzir o risco de câncer e seriam considerados como agentes potencialmente quimiopreventivos.

Redação: Alguns compostos exercem uma ação protetora contra o desenvolvimento do câncer e muitos encontram-se disponíveis nos alimentos, quais são eles:

Vivian: Com relação à alimentação, uma das maneiras de se prevenir câncer e que é consenso atualmente é: consuma frutas e hortaliças! Os compostos mais estudados como mecanismo de prevenção de alguns tipos de câncer e suas fontes alimentares:

Beta-caroteno: cenoura, tomate, caqui, manga, abóbora, couve, espinafre, brocólis.

Licopeno: extrato de tomate, molho de tomate, tomate, melancia, goiaba.

Vitamina C: frutas cítricas (laranja, limão, abacaxi, acerola, morango), brócolis, pimentão, couve.

Vitamina E: óleo de girassol, margarina, amêndoa, gérmen de trigo, amendoim.

Isoflavonas: soja e derivados.

Sêlenio: frutos do mar, castanha do Pará, nozes, carnes, ovos, leite e derivados.

Redação: E quais os fatores de risco p/ o desenvolvimento da doença?

Vivian: O álcool, embutidos e as gorduras, especialmente a da carne vermelha. A recomendação não é banir as carnes vermelhas da alimentação, mas sim reduzir a ingestão de carnes vermelhas p/ 2 porções semanais.

Redação: E a suplementação de vitaminas?

Vivian: A ingestão de quantidades elevadas de vitaminas não previne câncer segundo a maioria dos estudos. Portanto, a suplementação de vitaminas e minerais deve acontecer somente em casos específicos, quando não é possível atingir as necessidades pela alimentação.

É importante deixar claro que a principal inovação como medida de prevenção do câncer, através da alimentação não está em um alimento específico e sim na diversidade, na variedade de alimentos naturais.

O câncer é uma doença que envolve várias etapas e múltiplos fatores determinantes, sendo difícil afirmar um único método ou medida como preventiva. Mas vale a pena se alimentar bem e tentar prevenir a doença.